Выращиваем баклажаны: любимые сорта
В большинстве климатических зон России огородники сажают баклажаны в теплицы или под пленочные укрытия. Баклажан — растение теплолюбивое, поэтому в теплице урожай будет выше. Но многие сорта баклажанов можно выращивать и в открытом грунте (под пленкой). Для открытого грунта лучше выбирать ранние с хорошей сопротивляемостью вредителям сорта. Малое время созревания позволяет снимать гарантированный урожай даже в условиях прохладного и короткого лета.
Баклажан — светолюбивое растение, для которого требуются тяжелые, хорошо удобренные почвы. На таких почвах растения формируют более низкий, укоренившийся куст. При выборе места для высаживания рассады, предпочтение следует отдавать грядкам, на которых последние 2-3 года выращивались помидоры, картофель, перец.
В течение лета баклажанам требуется 4-5 подкормок (с интервалом примерно 15 дней). Первые плоды баклажана можно начинать снимать через 25-35 дней после цветения. Затем - 1 раз в неделю.
Имеется множество сортов баклажанов. Характеристики некоторых наиболее распространенных и популярных приведены в таблице.
№ | Сорт | Внешний вид | Период от всходов до созревания | Тип спелости | Плоды | Описание |
1 | Алмаз | 130-150 дней | Среднеспелый | Темно-фиолетовые плоды цилиндрической формы | Плоды длиной 14,5-17,5 см, шириной – от 3 до 6 см. Масса плода составляет 110-145 грамм | |
2 | Надир | 70-80 дней | Раннеспелый | Плоды насыщенного фиолетового цвета, цилиндрической формы | Плоды длиной около 15 см, массой 150-200 грамм | |
3 | Марципан | 110-150 дней | Среднеспелый | Плоды насыщенного фиолетового цвета | Плоды имеют сладковатое послевкусие. Масса плода составляет 300-400 грамм, длина — до 15 см | |
4 | Отелло | 110-115 дней | Среднеспелый | Плоды округлые, фиолетового цвета | Масса плода до 330 грамм. Отличные вкусовые качества | |
5 | Лебединое озеро | 105-115 дней | Среднеспелый | Плоды молочной окраски | Плоды крупные | |
6 | Садко | 100-110 дней | Раннеспелый | Плоды фиолетовые с белыми продольными полосами грушевидной формы. Мякоть плотная по структуре, белая | Плоды массой 250-400 грамм. | |
7 | Жизель | 100-110 дней | Раннеспелый | Темно-фиолетовые плоды цилиндрической формы | Плоды длиной 25 см, массой 300-500 грамм. | |
8 | Король рынка | 100-110 дней | Раннеспелый | Темно-фиолетовые плоды цилиндрической формы, мякоть белая плотная | Плоды длинной вытянутой (до 22 см) формы | |
9 | Король Севера | 95-100 дней | Раннеспелый | Плоды удлиненной формы, глянцевые, черно-фиолетовые | Плоды длиной 25—30 см (иногда 40 см). Высокоурожайный сорт | |
10 | Донецкий урожайный | 110 дней | Раннеспелый | Темно-фиолетовые плоды цилиндрической формы | Масса плода 110-130 грамм. Сорт высокоурожайный | |
11 | Донской-14 | 123-144 дня | Среднеспелый | Плоды удлиненно-грушевидной формы, фиолетово-красные | Плоды длиной 18-20 см, массой 150-350 грамм | |
12 | Симферопольский | 120-125 дней | Среднеспелый | Темно-фиолетовые плоды овальной формы. Крупные, массой 300-400г. Мякоть кремовая с легким зеленоватым оттенком | Плоды массой 250-500 грамм | |
13 | Универсал-6 | 125-130 дней | Среднеспелый | Плоды овальной или цилиндрической формы. Масса более 120г. Белая с зеленоватым оттенком мякоть | Плоды длиной 18-19 см, массой 125-180 грамм | |
14 | Длинный фиолетовый-239 | 125-130 дней | Среднеспелый | Темно-фиолетовые плоды с нежной мякотью | Плоды длиной 15-18 см, массой 200 - 250 грамм | |
15 | Адонис | 90–105 дней | Раннеспелый | Темно-фиолетовые плоды грушевидной формы. Мякоть плотная, желтовато-белая | Плоды массой массой от 110 до 150 грамм | |
16 | Альбатрос | 135 дней | Среднеспелый | Плод темно-фиолетовый, мякоть слегка зеленоватая. | Длина примерно 20см, масса плода 200 - 250 грамм | |
17 | Батайский | 126-138 дней | Среднеспелый | Темно-фиолетовые плоды цилиндрической формы. | Плоды массой 150-200 грамм. Длиной 13-18 см |
Баклажан — один из наиболее почитаемых в кулинарии продуктов. В Китае и Индии баклажаны культивируются тысячелетия. Имеется множество рецептов блюд из баклажанов. Баклажаны делают тушеными, их запекают и фаршируют, маринуют и засаливают. Наиболее известное блюдо — баклажанная икра. Существуют десятки рецептов её приготовления.
Собранные баклажаны можно хранить до 3-х недель. Так, что при хорошем урожае нужно подумать и о заготовке консервов.
Июль-август самое для этого время!