Конец августа и первая половина сентября — самое напряжённое и одновременно самое приятное время для огородника. Урожай, который вы растили всё лето, наконец-то попадает на стол и в закрома. Но именно в эти недели решается, как долго овощи пролежат зимой и каким будет их вкус. Одна ошибка в сроках уборки — и морковь станет жёсткой, лук начнёт гнить, а картофель позеленеет. Разберём, что и когда убирать, как понять, что культура готова, и как заложить всё на хранение без потерь.

Что убираем в первую очередь
 

Раньше всех с грядок уходят культуры, чувствительные к похолоданию и сырости. Первыми традиционно убирают лук и чеснок — обычно ещё в конце июля или начале августа. Затем наступает очередь картофеля, моркови, свёклы и корнеплодов. Помидоры и перцы, напротив, могут оставаться на кустах до первых серьёзных заморозков, если растения здоровы, а ночи ещё тёплые.
 

Как понять, что овощ «созрел» для уборки
 

У каждой культуры есть свои внешние признаки готовности. У лука и чеснока ботва полегает и подсыхает, чешуи становятся плотными и шелушатся. У картофеля кожица клубней окрепла и не сдирается при трении — проверьте на одном кусте. Морковь и свёкла готовы, когда нижние листья начинают желтеть, а корнеплод набрал характерный для сорта размер. Томаты можно снимать в буровой спелости — они отлично дозревают в ящиках в тёплом помещении.
 

Правила уборки, которые сохраняют урожай
 

Убирайте корнеплоды в сухую погоду: мокрые овощи хранятся хуже и быстрее загнивают. Выкопанный картофель и корнеплоды нельзя сразу укладывать в погреб — им нужна просушка в тени пару часов, а луку и чесноку — несколько дней и даже недель дозревания под навесом. Не мойте урожай перед хранением: остатки земли и являются естественной защитой.
 

Как закладывать на хранение без потерь
 

Перед закладкой отсортируйте овощи: повреждённые и подгнившие экземпляры уберите отдельно и используйте в первую очередь. Храните корнеплоды в деревянных ящиках или сетках, пересыпав сухим песком или опилками. Погреб заранее обработайте, проветрите и просушите. Оптимальная температура для большинства овощей — от +2 до +4 °C при влажности 85–90 %.
 

Что не поздно собрать в сентябре: капусту поздних сортов, тыкву и кабачки, оставляя им полежать под лёгкими укрытиями. Ранние заморозки переживут корнеплоды, оставленные в земле под слоем мульчи, но на всякий случай накройте грядки агроволокном.
Для комфортной и быстрой уборки пригодятся: деревянные ящики и сетки для хранения, корзины для урожая, прочные садовые перчатки, секаторы для обрезки ботвы и бактерицидные средства для обработки погреба.